喜配多無鋁泡打粉6磅罐裝2.724KG

喜配多無鋁泡打粉

週三, 14 十月 2009 23:23

發粉(Baking Power) 一般俗稱為泡大粉，發泡粉，為食品的膨大劑。添加適量於米，麵粉，豆粉及其他穀類食品，如烘烤餅乾、蛋糕、蒸愛發粿及油炸物等，非但可增加體積，使產品更鬆軟美觀，且可改善食品內部組織，吃起來更美味可口，幫助消化。

一、適用對象:

　　蛋糕、麵包、餅乾、發糕、油炸品、米製品…………等 

二、特性：

1.       喜配多泡大粉是由快性及慢性發粉，精心研究調配成的雙重反應發粉，特別適用於蛋糕等，組織細膩之西點烘焙。

2.       喜配多泡大粉使用優良、純正的原料，質地潔白，粉末細緻，不含雜質，做出來的成品光澤新鮮

3.       嚴格品質管制，中和值平衡，PH值呈中性，不使製品酸化走色，可提高製品保存性

4.       能緩和持續地放出CO2氣體，膨漲力特強。依規定，合格的發粉所產生的氣體不可低於70ml/2g，喜配多泡大粉經儀器測試，膨脹力高110ml/2g，遠超過其他廠牌酸粉，使用量經濟，效果驚人。

三、功效：

　　增加產品的體積鬆軟、美觀，內部組織細緻、均勻，外觀富光澤有彈性，增加可食性

四、使用方法：(以麵粉量計)

1.       一般用量為1%~2%

2.       重奶油蛋糕1%~2%

3.       海綿蛋糕1%~2%

4.       戚風蛋糕2%~5%

5.       麵糊類蛋糕5%

五、使用上注意事項:

　　喜配多泡大粉使用完畢後，請密封至於陰涼乾燥處，以防止受潮結塊