深海野生大石斑魚(鮢過魚)

品名 : 深海野生特大石斑魚(瑪拉巴石斑魚)又稱"鮢過魚"

規格 : 每尾6-20公斤左右(圖1為15公斤左右魚體)

全魚可代為去鳞.鰓.裁切.單一片分裝.(圖2為出貨前包裝)

單價 : 每公斤270元

為了服務小家庭的需求.讓您只有2個人也吃的到15公斤級的魚肉.

即日起提供以15公斤等級裁切的大石斑魚.每份3-5公斤左右.(單價不變)

石斑魚裁切後可分成幾個部份食用,

1.頭.尾.背鰭.可煮成味噌.清湯.三杯魚.西瓜棉魚.高麗菜酸魚.等,

2.魚皮可川燙後加入蔥.薑.蒜.醋.豆瓣醬後涼拌,

3.肚肉可以醃料後烘烤,

4.尾段的肉可以裹粉油炸後糖醋或紅燒,

5.背肉的部份可以縱切小片當生魚片食用.或當魚排煎煮,

6.骨頭可熬高湯.

7.如果運氣好遇到有卵的.可用紗布將生卵包裹後水煮.要食用時切片即可.

PS:魚頭丁烹煮前請用滾水川燙.一方面可以去腥.一方面可以將未去乾淨的魚鱗去除乾淨.