台灣小吃-香腸鹹豬肉-臘肉火腿,灌腸機絞肉機適用

歐樂食品廠 食品調料料業務部 黃經理 0929304520 ; 13879197888 (如忙線未接時,請發送短信通知)

購買本項產品,一次需4包(含)以上起訂始能發貨,口味有(原味、香辣味),

每包約能做15~30台斤或20~40大陸斤,使用本品簡單方便易做,只需準備肉跟腸衣即可。

註:購買本項商品,一次至少需4包(含)以上起訂,始能發貨(原味或香辣味) ,本公司亦有代客寄送到中國大陸各省市地區,並能以RMB付款,至少需一箱24包起訂,另一次訂購多箱另有優惠歡迎預約購買。

本司另有銷售: 櫻花蝦香腸、墨魚香腸、飛魚卵香腸、藥膳香腸、牛肉香腸、雞肉香腸、鴨肉香腸、羊肉香腸等各種特調口味香腸調料每包1kg,200元/包,寄送大陸地區,一次至少需24包/1箱起訂始能發貨,一次訂購20箱以上則另有優惠。

 

感謝:福建省福清市萬州燒烤魚館、福建省福州市閩侯縣福州大學、江蘇省昆山市新昆街傳珍雞快餐店、越南胡志明市、 紐西蘭基督城市唐人街、美國、加拿大、奧地利....等(以上所示皆有保留出口貨單可供查詢),榮獲大陸台商與歐美紐澳等華僑跨海訂購愛用我們的產品,只要攜帶到當地即能製作來一解思鄉之愁饞 !

本商品的製成品屬於"乾濕式兩用香腸",當灌製完略風乾後即能直接燒烤或煎烤,或經曬乾完後(有持續太陽約1~2天,無太陽或斷續太陽約3~4天),真空包裝好能以冷藏或冷凍保存或是常溫之下保藏,食用之前需經電鍋(約3~5分)或蒸籠(約5~8分)蒸炊過,再使用快油煎(約30秒)或快烘烤(電烤箱、旋轉電烤爐、碳烤爐約1~3分,)的快速烹飪方式,與濕式香腸相較之下,除了能確保肉製品的食用安全外,並且在烹調的過程與保存方面會更加地快速與便利。

 萬用豬肉調料粉/佐料粉~由高級的中藥粉與獨特的調味料所配製,購回只需依其調例,可委請菜市場的豬肉攤灌或在家自己灌製亦可,能灌香腸調料的口味有:原味、辣味等二種口味,似台南"x橋牌"香腸(如:圖一),每包1kg皆可調配灌製出10~20台斤的香腸或鹹豬肉,如是灌成10台斤則是為(濃味)→先風乾或曬乾完後再使用蒸炊完成後,再用燒烤或煎烤的方式完後即可直接食用,如:大腸包小腸、香腸飯便當..等,如是灌成20台斤則是為(淡味)→適合拌炒菜或當配料用,如:香腸炒芥藍、香腸炒韭菜、香腸炒豆苗、香腸炒碗豆莢、香腸蒜苗冷盤..等的香腸,委外代灌或自製皆可,無論是自用、送禮、營業用販售便宜又划算喔 ,如一次使用未完可按其調例來計算用量即可,使用本產品能直接風乾或經日曬或風乾約1~3天之後能採用真空包裝來做一般常溫或冷藏來保存,本商品攜帶方便,能帶到國外的任何一個角落就能在當地灌製為成品,不需要從國內攜帶沉重的香腸鹹豬肉的製成品出境到國外,有些國家是嚴格禁止或拒絕從國外攜帶香腸鹹豬肉的製成品來入境的。

圖一: 使用本香腸調料,經風乾1~3天完成後,呈現紅油亮色的香腸成品實景圖。 

圖二: 本產品亦可同時製作香腸與鹹豬肉等兩種產品。

圖三: 使用香腸在現場實際製作風乾立即烘烤販售圖。

圖四: 使用我調料所灌製的台灣香腸,受到大陸民眾爭相踴躍購買圖。

我們的調料粉口味有: 1.香腸原味 。

做法:香腸/鹹豬肉調料:1kg/包(含調香料與調味料),購回後只需將絞肉,加入本品與少許些的酒與油攪拌均勻即可灌腸,每包可灌出10斤(濃味)~20斤(淡味)的台灣紅香腸,現高粱酒已有開放民營自製釀造了,如:(金x灣或金x鳳...等品牌)一瓶1000ml民營高粱酒的零售價大約在180元不用到200元,因此灌香腸用酒的成本已經變得很低了。

PS: 如是代為寄送至國外與中國大陸者,一次至少需24包/一箱起訂,報價則依台幣或國際貨幣近期的匯率報價,國際運費(可選擇航空/陸空/水陸方式)依買家所在的國家省市地區之不同則另計。

國內報價: 1kg/單包/180元x需4包起訂=720元+運費(款到郵寄80元或貨到付款140元皆可)  ; 一次購買1箱/24包(免運費優待-款到帳後郵寄),如是需長期配合的廠商或店家,長期配合一次購買10箱以上的話,則是能算本公司所給中盤商之最優惠價,歡迎來電: 0929304520 黃經理來洽詢喔 。

§ 使用本品操作簡單便利,(香腸)-購回我們的產品後只需按本商品之相對調例,至菜市場向豬肉攤買肉委請代灌或在家自己灌亦可,使用我們的香腸調料粉,灌好的香腸總成本(肉+腸衣+調料+配料),每斤只需約100元而已,遠比向外面買的動輒一斤200~300元真正是省很大,自己灌且肉的品質新鮮衛生看得見,灌好之後吊在頂樓曬衣場或曬衣間用日曝曬或風乾約1~3天至表皮乾後就能存放在冷凍或是冷藏亦或是採用真空包裝,並可存放室溫下保存做成的香腸禮盒等伴手禮盒。

(鹹豬肉)-到市場買五花肉條或胛心肉條,按照我們包裝上的調例來醃漬完成,再抹上胡椒鹽與五香粉並噴上一點米酒之後吊起風乾幾個小時後即可製成。

做法:1剛灌製好稍吊起風乾後的濕香腸即能直接油煎或燒烤,2.亦或日曬至稍乾且發紅的生乾香腸先放入電鍋內鍋或蒸籠的內盤上,用小火蒸炊約5~8分鐘至熟後→取出待稍涼之後,再起油鍋用小火溫油滾動快煎至表皮香酥即可→或能使用烤箱(亦能抹上調味醬料),以高溫快速來烘烤使表皮至略乾→置冷卻後可切片,再搭配蒜頭或蒜苗一起食用。用香腸能做的菜色有香腸蒸雞、五彩炒香腸、香腸炒青椒、香腸炒芥蘭、香腸燴豆腐、香腸蛋炒飯...等。

已經風乾或曬乾好的生乾香腸放入電鍋內鍋或蒸籠內盤上,用小火蒸炊約5~8分鐘至熟後→取出待稍涼之後,再起油鍋用小火溫油滾動快煎至表皮香酥即可→或能使用烤箱(亦能抹上調味醬料)以高溫快速來烘烤使表皮至乾→置冷卻後可切片,再搭配蒜頭或蒜苗一起食用。

PS:使用以上的做法(蒸5分→煎1分或烤2分),可確保肉能熟透之外還能縮短烹調時間,比直接用燻烤(肉不易熟透外且約需10~15分)的方式安全且快速省時多了。

處理方式：

腸衣→用水漂洗去除鹽粒並擠掉水份，然後再用烈酒浸泡約30分~1小時，擠乾後即可使用。
原料肉→去除筋膜、肌腱的瘦肉以絞肉機（絞肉機鋼板網目口徑 6～10 cm,大約8）絞細約1cm大小，豬背脂肥肉以切角機切成小塊約0.5cm大小。
醃漬→絞碎的瘦肉加入本調料粉後於攪拌機內攪拌 3～5分鐘後，加於0~ 7℃冷藏30分。
充填→冷藏後的瘦肉加入冷藏後的肥肉塊用手拌開混勻，放入充填機裡充填於腸衣之內。
乾燥→以 40～60℃熱風循環乾燥約 1~3 小時。
包裝→成品用風扇吹乾待冷卻後,通常以真空包裝及冷藏販賣為佳。

PS:因內容物各種原料含水量與製作的條件皆有所不同,以上方法僅供參考。

◎使用我們的香腸調料所能灌製香腸的口味推薦建議如下↓

原味能灌製: 大蒜、蒜茸、黑胡椒、起司、沙茶、香菜、九層塔、藥膳、花草(薰衣草、迷迭香、茉莉、桂花、玫瑰、香茅...)、豆腐、杏鮑菇、脆瓜、鮪魚、虱目魚、吻仔魚、干貝、哇沙米、紅麴、飛魚卵、櫻花蝦、墨魚、花枝、鐵蛋、陳高、紹興、威士忌、紅酒...等多種口味。

辣味能灌製: 黑胡椒、麻辣川味、台式香筍、韓式泡菜、日式紅燒鰻、南洋咖哩 ...等多種口味。

 

※我們的產品相較於市售同商品,則是能製作出最多量的,購買我們的產品自製比買成品真正能省且更能做更多。

※本商品也榮獲中國各省市台商與大陸當地餐飲業大量訂購,我們能幫在台灣的客戶,配送至中國大陸-(用RMB大陸付款或TWD台灣付款以小三通運送)與歐、美、紐澳-(用USD或TWD匯至台灣付款以EMS運送)海外等國家各地區能安全送達至府上,運費則依各國家地區不同另計實報實銷(至少需一箱24包起訂),歡迎來電洽詢喔!

恭賀:本公司的產品已榮獲~中華民國消費者健康安全協會,國家品質/最高榮譽之「金牌獎」

(98)消健協會金字第 09800168 號

歡迎菜市場豬肉攤商、肉品加工、餐飲業、個人或團購等業者洽詢批發或代理銷售。