活蝦料理

吃蝦容易，挑蝦難，能料理出讓顧客喜歡的一道活蝦料理更是困難。黃金海岸專一活蝦料理的堅持與理念，餐廳從84年間創店8名員工、至今需近60名員工，每天接待的顧客高達500-600名顯見餐廳在專業的執著和對活蝦的堅持，似乎成功的捉住每位顧客的胃與心情
烹調出令人垂涎欲滴、色香味俱全的活蝦料理，首重於活蝦食材的新鮮，為了讓顧客吃到最新鮮的活蝦，餐廳遠赴盛產活蝦的高雄、屏東等地與蝦場養殖地簽訂專屬契約。每天產地配送最新鮮的活蝦至本餐廳，再經餐廳一貫嚴格選材作業 ( 體態、脫殼、殘缺、活力..等等 )才可置入於本餐廳裡裝設的SPA活水養殖池，這繁瑣流程就是要讓顧客能吃仿到最新鮮最具生命力與活力的活蝦料理。