阿蘭城手工釀造醋，最大特色就是以新鮮水果，經過二次發酵約六月至一年的時間釀造，再靜置儲存，因用發酵法釀造的醋，是最純的水果醋製造方法。 純手釀醋作法』 純手釀醋作法： 新鮮水果殺菁
阿蘭城手工釀造醋，最大特色就是以新鮮水果，經過二次發酵約六月至一年的時間釀造，再靜置儲存，因用發酵法釀造的醋，是最純的水果醋製造方法。
純手釀醋作法』
純手釀醋作法：
<第一次發酵>
新鮮水果殺菁 → 洗淨→ 殺青→ 壓榨→ 營養鹽→ 酵母菌→ 酵素→ 糖
做第一次發酵到達標準值，完成第一次發酵，殺菌轉釀醋
<第二次發酵>
第一次發酵成品→ 營養鹽→ 酵母菌→ 醋酸菌→ 每星期測酸度→ 到達標準值完成第二次發酵，殺菌後做靜置貯存。
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