可維持數天細緻奶泡，不會消泡、不會油奶分離沉入杯底。成本低是市面上最便宜、好喝的正確作法。鮮奶油用量低，喝多不油膩。每包可製作200杯奶蓋飲料。
【 奶蓋安定粉 製作書明書 】最新配方上市...強化奶香版
|
產品名稱
|
甜-奶蓋安定粉、海鹽-奶蓋安定粉、起司-奶蓋安定粉
|
|
保存方式
|
原料：室溫陰涼保存1年，開袋後請密封。
成品：1~2小時內用完可放室溫，否則須放冷藏冰箱，冷藏保鮮3天。
|
|
可製成品
|
甜奶蓋可製成20L以上奶泡，每杯使用100cc奶泡可作200杯奶蓋飲料。
|
|
產品優勢
|
1. 不消泡：可維持數天細緻奶泡，不會消泡、不會油奶分離沉入杯底。
2. 成本低：是市面上最便宜、好喝的正確作法。
3. 不油膩：鮮奶油：鮮奶比例高1：3，鮮奶油用量低，喝多不油膩。
4. 杯數多：每包可製20L以上奶泡，1杯用100cc奶泡可作200杯奶蓋飲料。
|
|
製作方法
|
【材料】
【甜-奶蓋】鮮奶油100cc：鮮奶200cc：奶蓋安定粉4平匙(40g)：
【海鹽、起司-奶蓋】鮮奶油100cc：鮮奶200cc：奶蓋安定粉4平匙(40g)：
【工具】電動打蛋器、14cm不鏽鋼鍋、量杯、白刮刀、奶泡壺
【做法】
1. 打發鮮奶油：鮮奶油用打蛋器，慢速打發到不流動，約要1-2分鐘。
2. 攪拌鮮奶：鮮奶分2次加入奶泡慢速打均勻，約各打1-2分鐘。
3. 加奶蓋粉：奶蓋粉放入奶泡中，用中慢速打1-2分鐘即可冷藏備用。
【注意事項
1. 鮮奶油要買植物性甜的鮮奶油(作蛋糕用)，本公司有鮮奶油粉可以取代。
2. 奶泡要濃郁就減少鮮奶量，比例用>100cc鮮奶油：200cc鮮奶。
3. 奶泡無法打發，表示：
用錯鮮奶油(要用做蛋糕的植物性鮮奶油)、 將所有材料加在一起想一次打起來、 鍋子太寬打蛋器打不到鮮奶油、 奶泡打好沒有馬上打奶蓋粉(消泡了)、 用快段速打泡奶泡會成大泡泡而消泡。
4. 用果汁機、冰沙機無法將鮮奶油打發只會打稠，一定要用電動打蛋器來打奶泡。第一步驟將鮮奶油打發是泡量多成功最重要關鍵。
5. 不可以將所有原料加一起想一次打起奶泡，會形成...絕對無法有2倍泡量、泡沫氣室粗大喝起來空空的也不好看、成本太高因量少，而量少也沒比較好喝。
6. 有些國家鮮奶油品質不一，若隔天會分離，只要增加奶蓋粉量 或 減少鮮奶的量就能解決。
7. 不好買到鮮奶油的國家，本公司有鮮奶油粉可以取代液態鮮奶油。
8. 若還是打不好就打電話給洪老師吧0938-698-796。
9. 有完整的奶蓋製作教學影片，請來函索取網址eureka7199@yahoo.com.tw。
|
海鹽、甜-奶蓋安定份 成本計算：包含所有原料
|
材料
|
長春鮮奶油
1罐1L$140
|
福樂鮮奶
1.9L$105
|
奶蓋粉
1KG$280
|
一份可做
800cc奶泡
|
100cc
奶泡成品
|
|
用量
|
100cc
|
200cc
|
4T=40g
|
|
|
|
成本
|
14元
|
11元
|
11.2元
|
共36.2元
|
  
https://www.66seoweb.com/web/QA?postID=394454牛肉麵
來到位於台北市中華路二段309巷的胖媽牛肉麵，店面看起來清爽，用餐區、工作區與小菜區整體感覺整齊乾淨 企業名片
 歷史詢價
 立即成為台灣黃頁 詢價供貨商，
再送你獨立詢價官網！
免費註冊
|