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o產地介紹
茶園分佈在指南裏指南路沿線山區上,目前有三個茶葉農事班從事鐵觀音茶的產制,尤其是標榜用正欉鐵觀音茶茶菁製成的茶葉更是馳名國內外,山區的農家大多可提供遊客品茶休憩的服務。
o鐵觀音簡介
臺北心好茶─木柵鐵觀音
濃郁的花果香 從熟香、冷香到黏杯香皆耐人尋味鐵觀音茶之美
木柵觀音茶樹生長型態為橫張枝,葉面褶皺,葉緣齒序排列分式及大小不一,葉面多向陽,故葉片厚實,茶質強勁。鐵觀音茶在木柵采高發酵重焙火製造。品種香、花香、果香、焙火香,濃郁極富變化。
o 品嘗鐵觀音入門要領
鐵觀音茶樹生長形態,橫張枝、折皺面,異於一般茶樹,所以產量不高。因葉多向陽,造成茶單寧等成份均高,葉面也較厚實。所以鐵觀音之沖泡,置茶量宜少不宜多,倒茶宜快不宜慢,壺以紫砂較適。
o泡茶教學
置茶量宜少(約四分之一壺),水溫宜高,溫度九十五至一百度,首泡約一分鐘,爾後每泡酌增約十秒,可沖泡達六至八次。 另可直接冷泡(茶與水比例為一比五十)並靜置於冰箱八小時以上,茶湯少苦澀,生津止渴。
o注意事項
初嘗鐵觀音者,大多認為苦澀味其他茶重,如果你用舌面與上顎接觸,你會發現有一層厚厚的茶汁在口中。而後再喝一小杯溫開水,就能感覺鐵觀音茶湯之美。有人說:鐵觀音是男人的茶,如果把鐵觀音等涼以後,再喝半口含於嘴裏,讓茶湯溫熱,你便能感受鐵觀音茶的剛強淩烈及醇正的茶香。