『阿給』這名稱為日文「油豆腐」發音「あぶらあげ.
「楊媽媽小食堂」的阿給由來,是1991年師承於姻親「三姐妹阿給」淡水老店,起初是為貼補家用而創立。楊媽媽遵循古法純手工製作的阿給,除了湯頭要有天然的甜味外,更重視淋在上面拌味的醬汁,而醬汁的調製學問大、口味差異化明顯;「楊媽媽小食堂」精心研製的醬汁風味獨特,20年來深受老饕們的喜愛;阿給有許多種享用方式,尤其是將阿給掰開後,Q彈冬粉拌入特調醬汁與清湯一起享用,更是爽口彈牙、回味無窮。
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