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酒廠榮幸聘請數位擁有30、40年工藝傳承經驗,
製造「金門香型」口感高粱酒老師傅擔任技術總監與製造,
整廠從精選原料到製程監控一貫作業,
皆由專業團隊全程以最嚴謹的態度為消費者把關,
尤其在製酒技術方面,堅持固態發酵方法,
且完全不使用人為添加物質,確保產品天然、安全無慮,
並創造最香醇濃郁的金門風味。
另致力於研究開發各種釀酒技術,
酒廠更設有無菌培養室及實驗室檢驗設備,
在麴磚菌培養方面完全自己掌握,
期望將來更能利用生物科技的研發,
創造出更高品質的白酒及其他酒類。
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