酸菜白肉火鍋.開胃好菜

北平餐廳必備招牌 酸白菜
除了酸菜白肉火鍋為正統北平餐廳裡都會有的一道菜色外，酸白菜還可以用來變化作其他料理，例如「酸菜肉絲粉」，是以酸白菜與肉絲下去拌炒而成，再加入粉絲一起炒，讓粉絲充份的吸收了酸白菜的湯汁及肉汁的精華，讓你一入口除了能嚐到酸白菜的滋味外，還能嚐到吸收了湯汁的香滑冬粉，令人一口接著一口，無法停下筷子，是道絕佳的開胃好菜。