酸菜白肉火鍋.開胃好菜
能嚐到吸收了湯汁的香滑冬粉,令人一口接著一口,無法停下筷子,是道絕佳的開胃好菜。
北平餐廳必備招牌 酸白菜
除了酸菜白肉火鍋為正統北平餐廳裡都會有的一道菜色外,酸白菜還可以用來變化作其他料理,例如「酸菜肉絲粉」,是以酸白菜與肉絲下去拌炒而成,再加入粉絲一起炒,讓粉絲充份的吸收了酸白菜的湯汁及肉汁的精華,讓你一入口除了能嚐到酸白菜的滋味外,還能嚐到吸收了湯汁的香滑冬粉,令人一口接著一口,無法停下筷子,是道絕佳的開胃好菜。
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