古傳遵古作法與步驟,揀選三年舊在來米,醬油也嚴選用品牌醬油,將米研磨成米漿,然後再加上精心
古傳遵古作法與步驟,揀選三年舊在來米,醬油也嚴選用品牌醬油,將米研磨成米漿,然後再加上精心熬煮的高湯做成的碗粿,不添加味精,也去除掉增加色澤的”糖烏”,我們的信念是”自己敢吃的,才可以賣給客人”。絕不因為賣相,而添加不健康的色素與任何的毒澱粉,對於每一個配料與材料,用心嚴選,讓吃過的客人都讚不絕口。搭配的香菇肉羹與浮水魚羹也是古味傳承的味道,不僅濃稠度恰恰好,堅持每天採購溫體豬肉與新鮮白菜,只是為了讓客人吃到新鮮的食材,魚丸是加上虱目魚肚手工製成,豬腳湯與炒米粉更是四妹將媽媽的私房菜納入菜單。現在除了繼續研發增加菜色到菜單上,每天還會有無毒、無農藥栽種的當季蔬菜做成小菜、水餃在店內販售。