本店提供鳳梨酥等糕點量造服務

本店提供鳳梨酥、蛋黃酥及蛋糕等糕點量造服務，除連續榮獲全國評鑑金牌獎等16座獎項外，並獲唯一一屆全國鳳梨酥達人大賽冠軍。

電話：02-27853802 

傳真：02-26511963

地址：台北市八德路四段836號

網址：www.ke-jih.com

柯記鳳梨酥創立於1986年，至今29個年頭，柯記秉持著七大信念：

‧堅持手工製造
‧原料自我送驗杜絕黑心
‧不添加防腐劑
‧使用最頂級的天然產品用料
‧最合理的產品價格
‧最嚴謹的品質控管
‧最熱誠的服務態度
從十六歲在糕餅舖開始學徒生涯，到推著攤車賣蛋塔、鳳梨酥，再到擁有自己的店鋪，一路走來，每一道純手工揉捏、烘培出的糕餅，都是柯師傅最驕傲的自信之作。
柯師傅多年來鑽研糕餅烘培技術，從餅皮到餡料，用心研發完美比例及讓客人口齒留香的幸福滋味，特別是「鳳梨酥」。
鳳梨酥不僅在熟客間做出口碑、成為金牌獎的常客，更是在網路上一砲而紅，甚至榮獲網路票選鳳梨酥台北城市代表名店，接連成為台北國際花卉博覽會代表名店(指定伴手禮)，並於2012年榮獲唯一一屆鳳梨酥達人大賽全國冠軍，一舉行銷海內外。
咬下一口柯記鳳梨酥，入口即化的口感、搭配明顯吃得到的鳳梨果粒，酸甜適中皮酥餡美，不難理解柯師傅成為國家金牌獎座上常客的原因；「最重要的是材料」柯師傅強調，從最重要的材料鳳梨，到客人難察覺的奶油，每一個最細微的成份都是柯記鳳梨酥格外美味的關鍵，為了創造出適合台灣人的口感，柯師傅更是別下苦心研究，憑藉40年的糕餅製作經驗，融合了「中西糕點」的精髓特色，成就了「柯記鳳梨酥」與眾不同的口感。
然而不添加任何防腐劑的品質堅持，原料皆須經過SGS的嚴格把關，也成為柯記鳳梨酥無法採用分店策略來擴張銷售的瓶頸，但也因此讓柯師傅所製作出的糕餅品質能夠維持給客人最好最美味的標準。