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目前國內業者已普遍使用的設備包括：
擋板、過濾網、吸油棉及濕式洗滌塔。對於油煙及臭味的控制效率低。
靜電集塵機、紫外線光+臭氧技術等設備，仍在推廣階段。對於臭氧及臭味的控制效率較佳。 
污染防制建置設備類別
      設備類別                  初設成本            操作成本 
  擋板、 濾材過濾器              1~3萬              0.1~1萬元/年 
  水洗煙罩                       1~3萬  
  靜電集塵器                     6~50萬 
  性碳吸附裝置                   10~80萬 
  紫外光+臭氧技術                20~140萬           7000~4萬元/支燈管 
  透析膜芳香劑                   4~8萬  
污染防制設備效果分析 
 設備類別     油煙控制效率    臭味控制效率   廢水產生   噪音產生   更換濾材 
擋板、濾材      20%~40%          10%~20%                            ◎ 
水洗煙罩        20%~40%                        ◎ 
濕式洗滌塔      50%~90%          30%~70%       ◎                   ◎ 
靜電集塵器      70%~95%          40%~60% 
活性碳吸附裝置  0%~90%                                              ◎ 
紫外光+臭氧技術 約90%            約90% 
透析膜芳香劑    20%~40%                                             ◎ 

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