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一般生鮮食品在目前家庭中最常使用的保藏場所就是冰箱，很多人都知道，電冰箱可以保存食物，但都忽略了「冰箱非寶庫，千萬勿塞滿」的觀念，電冰箱只能延長食物的保存期限，並不能完全防止食物的腐敗，而且如果沒有適當的使用知識、食品仍然會變壞，所以在使用電冰箱時應該有正確的使用知識：
　
冰箱的正確使用知識？
1.冰箱的冷藏室溫度應控制在攝氏7°C以下，冷凍室則應維持在﹣18°C以下，始能達到冷藏、冷凍的目的。
2.任何食物在放入冰箱前，都應個別包裝好。
3.冰箱內不可塞太滿，約以六分滿為限，以利冷空氣流通。
4.不要經常打開冰箱，打開時間也不可太長，以免冰箱內溫度迅速上升。
(室溫18°C，打開10秒，溫度上升5°C)
(室溫30°C，打開10秒，溫度上升18°C)
5.冰箱應每兩週定期清洗一次，清洗冰箱內、外籍門框橡皮部分時可用溫水或中性清潔劑擦拭，如有異味可以稀釋漂白水清洗。

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