【漢聲雜誌】郎庄麵花

《郎庄麵花》是以北京中央美術學院民間美術進修班1993年至山東郎庄進行麵花田野調查記錄為主調，進而完成的一本麵花專書。

麵是中國北方的主食。人們不僅吃麵食，每逢歲時節慶、生命禮儀場合，婦女們還會運用麵粉製作出各種應景的麵花。各地麵花都有其不同的特色，而且叫法也不盡相同，例如陜西叫曲蓮、麵虎；山西叫麵人；河北叫麵羊；還有些地方叫花糕、花饃、混沌……位於山東冠縣的郎庄，相傳早在戰國時代便開始蒸製麵花，至今仍以這項手藝聞名全國。郎庄的麵花題材多樣、顏色艷麗，但不管做成什麼樣子，郎庄人一律稱為「麵老虎」。

在呂勝中老師的帶領下，進修班的十名學生，跟著郎庄裡的人家和麵、塑形、蒸製、染色、晾晒，學著將白白的麵糰化生成萬般生靈。起初，學生們製作的麵虎總不成樣，不是皴了，就是癱了；不是發的太大，就是發不起來，直到二十多天後，學生們自己創作出的麵花卻贏得了郎庄人的讚賞，直說：「學生把技術學走了！」

在《郎庄麵花》裡，有進修班師生們用錄音機和照相機採訪的傳統麵花第一手資料，他們還在親自參與製作的過程中，將郎庄人只會做不會說的技法詳細地整理了出來。在最後的圖錄裡，還收錄了近百種精巧可愛的麵虎，引領你一起進入美不勝收的山東郎庄麵虎世界。