食品添加物的應用促進食品的多元化發展，並有效提升農產品的市場價值，隨著化工技術的進步，食品添加物的開發神速，但為避免濫用，國際上均嚴格規範。
食品添加物的應用促進食品的多元化發展，並有效提升農產品的市場價值，隨著化工技術的進步，食品添加物的開發神速，但為避免濫用，國際上均嚴格規範。我國亦依據食品衛生管理法第十二條，明確規定可使用之食品添加物種類及使用範圍與限量。
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