經濟不景氣,國民美食-拉麵與日式炸豬排當紅
經濟不景氣,國民美食-拉麵與日式炸豬排當紅
yam天空 民生@報 2008-09-3
經濟不景氣,國民美食-拉麵與日式炸豬排當紅
yam天空 民生@報 2008-09-30 23:25 記者:趙敏夙
〔文圖/趙敏夙〕全球金融風暴,台灣股市應聲下跌,消費市場緊縮,一片不景氣的唉聲嘆氣中,唯獨日式平價料理逆勢成長,排隊人潮一波接一波,乘勝追擊,再開新門市。花月嵐拉麵與勝博殿日式炸豬排,就是兩個小兵立大功的例子。十月,花月嵐在台北華納威秀開了2號店,勝博殿前進台中新光三越百貨,開了第7家門市,兩者共同的優勢在於,「專,精,快,實」剛好對了現代消費者的胃口。
分工細而專注,品質精,速度快,價格實在,讓花月嵐與勝博殿都曾創下單店單月五百萬元以上的高營業額,而且翻桌率平均都在10轉以上,也就是說,從午餐到晚餐,即使在非用餐時段,客人還是不斷湧入,廚房不熄火,一直滾水煮麵,不斷炸豬排。花月嵐在台北車站微風廣場,曾經創下單月555萬營業額,打破日本花月嵐220家門市的最高記錄。開店八個月即湧入19萬人次。很難想像僅50坪,77個座位的小餐廳,熱賣期間,每天每張桌子,最多可以服務14組客人,被譽為是超級黃金翻桌率,代表川流不息的消費者,也代表餐廳的高投資報酬率。
拉麵最講究的就是麵條和湯頭。最近,花月嵐開了第二家店,同步推出新品『BLACK極黑‧大蒜拳骨拉麵』。每天限量一百客。看似神祕的黑色湯頭,是先以慢火將大蒜炒至深褐焦香,提煉成特製的『深煎焙蒜香麻油』,再加入花月嵐招牌的大蒜拳骨湯頭中,成為濃郁又獨特的極黑湯頭,定價190元。
勝博殿的極上乳酪漢堡豬排
勝博殿日式炸豬排餐廳,今年七月進駐高雄漢神巨蛋購物中心四樓,旋即掀起一股排隊吃炸豬排的熱潮,單店最高營業額達到510萬,迄今每到餐期,仍需要排隊,但是,算得精又懂得吃的高雄消費者,一點也不以為意。
勝博殿自栩是豬排專家,當然要比別人更用功,不斷提昇日式豬排製作技術。最新力作是,極上乳酪漢堡豬排。它的特色,在於特選三種國外進口乳酪,包括:丹麥哈伯弟乳酪、法國貝樂康門貝爾乳酪及澳洲奶油乳酪,以日本獨家技術,融合鮮嫩多汁的鮮嫩熟成麥豬肉,靜置待12小時,待乳酪風味充分滲入豬肉,再裹粉炸製,因為全程手工製作,所以每天限量供應。
「極上乳酪漢堡肉」,口感比一般漢堡肉,更為柔滑勝博殿台中店台中市中港路二段111號9F(新光三越台中店) (04)2255-2368
花月嵐信義威秀店 台北市松壽路20號2樓(威秀影城) 02-2729-2128
新聞連結>http://n.yam.com/msnews/mkarticle.php?article=20080930005021
還在一家一家打電話?
使用台灣黃頁「智慧媒合」,一次發布需求,30分鐘內獲得多家報價。
免費發布詢價需求
歷史詢價
-
賴*生
承攬鋼構工程費用?
03-01 19:12
-
黃*忠
關於雷射板金切割製作的諮詢
11-20 11:19
-
陳*傑
馬皮皮衣買太大想修小
01-04 13:40
-
陳*姐
諮詢FLIR E8 PRO 紅外線熱像儀*1台
04-21 10:31
-
吳*賢
廚房用不鏽鋼檯面
03-09 09:56
-
吳*菱
員工旅遊相關諮詢
10-27 10:36
-
方*芬
英國得獎紅茶費用?
02-01 10:49
-
彭*靜
關於TLC7524CN的詢問
10-31 14:48
-
劉*
有無更換2006年 BMW 320I遙控器電池
11-27 21:21
-
林*生
請協助提供"KLINGERSIL C-4401 墊片(片狀合成纖維,1米 x 2米 x 4.5mm厚)"的價格及交貨期,謝謝!
03-16 14:12
-
都*以
請問您們有塑鋼摺疊手推車嗎 4吋輪 47*7*6CM 耐重300KG的規格
04-08 14:41
-
聞*生
L 鐵加工 有此需求
04-21 09:13
-
李*傑
竹南-桃園機場接送機(來回)
11-25 08:29
-
江*恩
拆除詢價費用報價
11-29 13:06
-
莊*青
詢料connector P/N: XF2M-1415-1A 敬請提供報價5K & 10k及前置交期,謝謝!
01-07 15:17
-
吳*妤
名牌貼只 有此需求 請協助報價給我
02-03 14:47
-
徐*生
請問有賣牛軋糖實體門市嗎?
01-24 11:40
-
曾*莉
割雙眼皮費用詢問
11-11 22:21
-
賴*瑋
2-6台南到墾丁來回,18人需多少錢?
01-23 10:05
-
陳*妹
我想購買 行血寧痛膏藥膠布{加減味太乙膏}11cmx15cm 100片裝
02-09 05:26
立即成為台灣黃頁 詢價供貨商,多站同步網路詢價單不漏接!
再送你獨立詢價官網!
免費註冊